El acompañar a la comunidad de Chalchicomula de Sesma Puebla, a definir estrategias alternativas que diversifique su sistema productivo tradicional del maíz Cacahuazintle, es el eje rector para generar opciones de combate a la pobreza. A través del grupo multidisciplinario de estudiantes, se ha creado un conocimiento multifacético que tiene como principio la unidad de las disciplinas que lo integran; se cuenta con la recopilación de información del proceso tradicional del maíz, gracias al convivio con campesinos que por costumbre realizan la actividad, sin ser ésta rentable. Se ha percibido el gran valor del maíz para su vida social, de tal forma que la contribución genere opciones de mejora en el rendimiento de su esfuerzo y trabajo diario. Se han diseñado participativamente, los procesos preliminares alternativos y así, visualizar la forma de capitalizar el trabajo diario en beneficio económico para la comunidad.